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Dictionnaire des cultures alimentaires

  • Collection : Quadrige Dicos Poche
  • Éditeur : Presses Universitaires de France - PUF
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Le « fait alimentaire » est un nouvel objet des sciences humaines. Cet ouvrage est le premier dictionnaire à en exposer ses multiples facettes à travers le croisement des disciplines suivantes : sociologie, anthropologie, géographie, droit, économie, histoire des religions, psychologie, agronomie, médecine nutritionniste, politique internationale de santé. Considéré sous tous ces aspects, le « fait alimentaire » concerne la lutte contre la faim, la standardisation des denrées, le retour au bio, la relation homme/animal, les maladies liées aux carences ou aux abus, les particularismes culturels, les interdits alimentaires religieux, etc.
Titre Dictionnaire des cultures alimentaires
EAN 9782130558750
ISBN 2130558756
Auteur Poulain Jean-Pierre, Collectif
Editeur Presses Universitaires de France - PUF
Format Petit format
Longueur 20 cm
Largeur 14.7 cm
Poids 1.11 kg
Date de parution 24 octobre 2012
Collection Quadrige Dicos Poche
Nombre de pages 1536