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Les parfums du vin. Sentir et comprendre le vin

  • Éditeur : DELACHAUX
  • Présentation : Cartonné
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Les parfums du vin : Anis, cannelle, safran, fleur d'oranger, chêne, cuir, pain grillé, banane, foin, thé noir... vous voici au coeur du monde fabuleux des odeurs et des arômes des vins. Grâce à ce guide, vignerons, sommeliers, oenologues, analystes sensoriels ou simples amateurs trouveront toutes les méthodes pour progresser sur le chemin de l'olfaction des vins grâce à deux disciplines ici réunies : l'oenologie et la parfumerie.- La description de plus de 150 odeurs représentant le spectre olfactif complet des vins.- Le schéma des molécules entrant dans la composition de chaque odeur.- Les confusions possibles et fréquentes.- Les cépages révélant chaque note.- Une exploration de la neurophysiologie de l'olfaction.- Des conseils pratiques de mémorisation.
Titre Les parfums du vin. Sentir et comprendre le vin
EAN 9782603019252
ISBN 2603019259
Sous-titre Sentir et comprendre le vin
Auteur Pfister Richard
Editeur DELACHAUX
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 19.8 cm
Largeur 14.2 cm
Poids 0.592 kg
Prefacier Johnson Hugh
Nombre de pages 255