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Connaissance et travail du vin

  • Éditeur : Dunod
  • Présentation : Relié
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Cet ouvrage, qui est depuis plus de trente ans une référence dans le domaine, est un véritable précis d'oenologie pratique, qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions pratiques, et un manuel d'apprentissage des pratiques oenologiques pour les étudiants. Outre l'actualisation de la partie sur les levures, cette nouvelle édition propose des outils de diagnostic des différents type de vin.
Titre Connaissance et travail du vin
EAN 9782100573523
ISBN 2100573524
Auteur Peynaud Emile, Blouin Jacques
Editeur Dunod
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 24 cm
Largeur 17 cm
Poids 0.877 kg
Edition 5e édition
Nombre de pages 400

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