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Le gibier passe à table

  • Collection : Carnets d'ici
  • Éditeur : Glénat
  • Présentation : Relié
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Quand on aime faire valser la sauteuse et la casserole, la saison de chasse est naturellement un moment intense dans l'année, un prétexte majeur pour se mettre sans attendre devant le fourneau et dresser la table. Encore faut-il avoir une certaine culture du gibier: on ne cuit pas une délicate perdrix comme un poulet, fût-il fermier, on ne rôtit pas une gigue de chevreuil comme un gigot d'agneau, serait-il de Paulliac. Le gibier passe à table propose des recettes réalisables par des cuisiniers amateurs, avec des produits le plus souvent disponibles sur les étals des marchés ou chez les volaillers et les bouchers. Avec le zeste de convivialité qui sied à la cuisine du gibier et en s'aventurant autant que possible dans les régions de France.
Titre Le gibier passe à table
EAN 9782723490603
ISBN 2723490609
Auteur Pelletier Henri, Arlaud Walter
Editeur Glénat
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 14.6 cm
Largeur 19.5 cm
Poids 0.326 kg
Collection Carnets d'ici
Nombre de pages 94