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Sauces et coulis inratables

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  • Éditeur : QUOTIDIEN MALIN
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Pour qu'un plat passe de bon à exceptionnel, l'élément clé, c'est la sauce ! Avec elle, fini les plats secs, les salades fades, les desserts quelconques... Place aux arômes ! Au programme : les différentes sauces et techniques (émulsions, roux, marinades), le vocabulaire indispensable (déglacer, réduire) et les ingrédients phares. SOS sauce en détresse : Ma sauce est trop salée, Elle est trop liquide... A chaque problème sa solution ! 95 recettes gourmandes, sucrées et salées : sauce hollandaise, vinaigrette roquefort et noix, anchoïade, pesto, carbonara, coulis de fruits, sauce sabayon... Inclus : tout au long du livre, des liens vers les photos des recettes ou des idées de plats pour accompagner les sauces ! 5 recettes inédites à télécharger gratuitement.
Titre Sauces et coulis inratables
EAN 9782848996783
ISBN 284899678X
Nom de la série
Auteur Pasquesoone Quitterie
Editeur QUOTIDIEN MALIN
Format Petit format
Longueur 17.8 cm
Largeur 11 cm
Poids 0.164 kg
Nombre de pages 180

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