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Petit traité de l'art de couper le fromage et de l'assortir au pain et au vin

  • Série :
  • Éditeur : SUREAU
  • Présentation : Cartonné
  • Paru le :

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Pour apprécier pleinement toutes les qualités d'un fromage - odeur, couleur, saveur, consistance, etc. - celui-ci doit être accompagné d'un vin et d'un pain appropriés. De plus, il faut qu'il soit arrivé à parfaite maturation et servi à la bonne température. Mais, surtout, il est indispensable que le fromage soit coupé de façon impeccable. Bien couper un fromage relève d'un art véritable, qui en rehausse toutes les qualités. Le vrai fromage ne mérite pas d'être coupé n'importe comment, ni avec n'importe quoi ! Une coupe irréprochable est un acte rituel, qui ne tolère ni bavure ni à-peu-près. Les gourmets trouveront dans ce Petit traité les règles de l'art pour couper parfaitement le fromage, mais aussi pour le présenter et l'assortir au pain et au vin - afin de mieux le savourer. Quelques recettes complètent les règles de cet art, que se doit de connaître tout amateur de fromages.
Titre Petit traité de l'art de couper le fromage et de l'assortir au pain et au vin
EAN 9782364021242
ISBN 2364021248
Nom de la série
Auteur Parenti Marco
Editeur SUREAU
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 22.6 cm
Largeur 14.5 cm
Poids 0.216 kg
Date de parution 9 octobre 2015
Nombre de pages 80