Ouvert du lundi au samedi
de 9h30 à 18h30
En détail...

Algues marines propriétés, usages, recettes

  • Série :
  • Éditeur : DELACHAUX
  • Présentation : Cartonné
  • Paru le :

En stock

Habilité port gratuit**

40,00 €
40,00 €

** Port gratuit à partir de 40€

Une partie du livre est consacrée à l'histoire culturelle (remontant à la préhistoire), à la description de la biologie et écologie des algues ; leur rôle dans le domaine de la santé et la beauté est également mentionné. L'ouvrage évoque en outre les aspects nutritionnels des algues, riches en minéraux, oligo-éléments, protéines, vitamines, fibres alimentaires, acides gras polyinsaturés rares. Passionné de gastronomie japonaise, l'auteur propose 60 recettes à base d'algues brutes ou préparées. Sont par ailleurs traités d'autres usages dont les débouchés pourraient s'avérer prometteurs dans les années à venir : cultures destinées à l'éradication de la faim dans le monde, fertilisants, construction, usages industriels...
Titre Algues marines propriétés, usages, recettes
EAN 9782603021781
ISBN 2603021783
Nom de la série
Auteur Mouritsen Ole G.
Editeur DELACHAUX
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 26.8 cm
Largeur 19.7 cm
Poids 1.316 kg
Date de parution 3 septembre 2015
Nombre de pages 287