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Le miso - Le découvrir et le cuisiner

  • Série :
  • Éditeur : SUD OUEST
  • Présentation : Broché
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Condiment, exhausteur de goût naturel, le miso est une pâte issue de la fermentation de haricots de soja, de sel de mer et d'orge ou de riz, selon sa fabrication. L'importance du miso en Asie, et particulièrement au Japon, se compare à celle du vin ou du fromage en Europe. Sa notoriété grandissante fait que l'on en fabrique aujourd'hui en France. Il existe plusieurs variétés de misos, avec chacune une texture et un goût propre, mais le plus important à retenir est qu'il est très facile à vivre et se prête à toutes les préparations : en apéro, en soupe, en plat, en sauce, et même en dessert ! Mathilda Motte, auteur curieuse et gourmande, a vécu au Japon et y a apprivoisé cet ingrédient pour nous en livrer tous les secrets : plus de 45 recettes superbement illustrées vous donneront envie de surprendre et de régaler avec cet ingrédient umami d'origine végétale.
Titre Le miso - Le découvrir et le cuisiner
EAN 9782817704388
ISBN 2817704381
Nom de la série
Auteur Motte Mathilda
Editeur SUD OUEST
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 0 cm
Largeur 0 cm
Poids 0.358 kg
Nombre de pages 128

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