Poulpe

Résumé :
Découvrez dans cet ouvrage les 80 recettes d'un amoureux du poulpe. En plus de ses créations culinaires inspirées des recettes goûtées autour du monde, Jean-Pierre Montanay a invité une dizaine de chefs à nous faire partager leur meilleure recette : Frédéric Claudel - le chef du restaurant du Musée des Arts premiers-, Massimo Mauri - le chef du restaurant le Venice Bar-, Maria Adllia Barbosa ? le chef du restaurant Velho Macedo à Lisbonne ? Denis Fetisson ?le chef du restaurant la Place de Mougins-, Andreas Mavrommatis,,,
Après une introduction " poulpe fiction ", l'auteur vous expliquera aussi sous forme de mode d'emploi : la différence entre poulpe/seiche/calamar, la préparation, le nettoyage et les différents modes de cuisson.
Un livre à offrir et à mettre entre les mains de tous les poulpes addicts et ils sont nombreux?