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Le manger comme culture

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Le manger est culture, parce qu'il a inventé et transformé le monde. Il est culture quand il est produit, quand il est préparé et quand il se consomme. Il est le fruit de notre identité et un instrument pour l'exprimer et la communiquer. Cuire le pain, conserver les fruits, dresser la table... chacun des actes lié au manger - même le plus simple et le plus quotidien - porte avec lui une histoire qui exprime une culture complexe. En préparant un simple plat de spaghettis à la tomate, nous faisons la synthèse (dans un geste qui représente aujourd'hui un signe de l'identité italienne) de l'heureuse rencontre entre une technique de production mise au point dans la Sicile médiévale occupée par les Arabes, et un produit américain importé en Europe par les conquistadors espagnols. A travers les multiples manières de produire, de préparer, de consommer et d'interpréter la nourriture, à des époques et dans des lieux divers, Massimo Montanari nous introduit à un aspect essentiel de la culture humaine.
Titre Le manger comme culture
EAN 9782800414690
ISBN 2800414698
Auteur Montanari Massimo
Editeur Université de Bruxelles
Format Petit format
Longueur 18 cm
Largeur 10.8 cm
Poids 0.099 kg
Nom du traducteur Van Berg Paul-Louis
Collection UB lire Fondamentaux
Prefacier Devroey Jean-Pierre
Nombre de pages 150

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