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Cru

  • Éditeur : Marabout
  • Présentation : Relié
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Le livre de référence sur la cuisine du cru, au delà du steak tartare et des graines germées. Sommaire : Soupes et gaspachos, Salades et carpaccios, Jus et smoothies, Poisson, Viande, Snacké ou à peine cuit, Fait maison, Sucré. Parmi les recettes : soupe épinard-avocat-gingembre, tartare betterave-noix-pamplemousse, asperges croquantes et fraises des bois, carpaccio de thon passion-coco, ceviche de homard et citron vert, tartare despadon basilic-pignon, steak tartare aux herbes, carpaccio de boeuf au pesto, tarte au chocolat, glace mangue-passion-mascarpone, craquelins, sauce sésame et clémentine, tartare d'algues, légumes snackés et poutargue râpée. Quelques recettes de chefs : Pierre Jancou, Alain Passard, Joël Thiébaud.
Titre Cru
EAN 9782501079242
ISBN 2501079243
Sous-titre 115 recettes vivantes
Auteur Montalier Delphine de
Editeur Marabout
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 20.2 cm
Largeur 20.3 cm
Poids 1.112 kg
Illustrateur Teasdale Jane
Nombre de pages 248
Photographe Japy David

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