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Bistronomie le renouveau de la cuisine française

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  • Éditeur : MARABOUT
  • Présentation : Cartonné
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Ambiance Bistrot et assiette Gastronomie : la Bistronomie est un néologisme qui désigne une cuisine de grande qualité mais décomplexée, généreuse, proche du produit et des saisons, qui se développe depuis quelques années grâce à de jeunes chefs talentueux, à Paris, en province, et en fait partout dans le monde.- Plus de 100 recettes données par les chefs les plus représentatifs de la bistronomie, en France (Yves Camdeborde, Stéphane Jego, Inaki...), à Londres (Anthony Demetre), aux Etats-Unis, en Australie, etc.- Des récits qui racontent la découverte de ces univers, de cette cuisine, de ses restaurants et de ses chefs.- L'exploration par l'auteur du concept de bistronomie.
Titre Bistronomie le renouveau de la cuisine française
EAN 9782501100267
ISBN 2501100268
Nom de la série
Auteur Meynink Katrina
Editeur MARABOUT
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 26 cm
Largeur 21.5 cm
Poids 1.28 kg
Nombre de pages 256