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Le livre noir de la gastronomie française

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En France, la gastronomie est incontournable. Mais ce qui se cache sous les couvercles des marmites n'est guère appétissant et tue à petit feu la cuisine française. Cette enquête nous en dévoile les coulisses : guides corrompus, diktat des géants de l'agroalimentaire et de la grande distribution, collusions entre chefs étoilés et politiques, etc. Ce ne sont que rivalités et jeux de pouvoir ayant pour seul mot d'ordre : toujours plus. Alors que la gastronomie française a fait son entrée au patrimoine mondial de l'UNESCO, il est temps de s'intéresser au phénomène du food business dans notre pays.
Titre Le livre noir de la gastronomie française
EAN 9782290037935
ISBN 229003793X
Auteur Mantoux Aymeric, Rubin Emmanuel
Editeur J'ai lu
Format Petit format
Longueur 17.9 cm
Largeur 11.1 cm
Poids 0.189 kg
Collection J'ai lu Document
Nombre de pages 347