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Viandes et gibiers

  • Collection : Comme un chef
  • Éditeur : Larousse
  • Présentation : Broché
  • Paru le :

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Plus de 85 recettes à base de viande et de gibier, mais aussi des recettes de marinades et d'accompagnements ainsi que de nombreux conseils sur les différents morceaux et leur cuisson. Des techniques illustrées : désosser un gigot, préparer un filet de boeuf, ficeler un rôti, rôtir à la broche. Des recettes précises, chacune présentée en étapes illustrées, avec de nombreux conseils et astuces.
Titre Viandes et gibiers
EAN 9782035877765
ISBN 2035877763
Sous-titre Grillades, rôtis, sautés, cocottes...
Auteur Manning Anneka
Editeur Larousse
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 24 cm
Largeur 19.2 cm
Poids 0.688 kg
Date de parution 7 novembre 2012
Langue originale Non
Nom du traducteur Lizambard Martine
Collection Comme un chef
Nombre de pages 190

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