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Viandes

  • Série :
  • Éditeur : HACHETTE PRAT
  • Présentation : Cartonné
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Avec ce premier tome, Viandes, c'est l'univers de la boucherie, ses traditions mais aussi sa modernité, que Jean-François Mallet, auteur et photographe, dévoile à travers des interviews des bouchers d'aujourd'hui, du savoir encyclopédique (les races de viandes, etc.) du savoir-faire (les techniques de découpe en pas à pas illustrés), des photos de reportage et 80 recettes illustrées pour les amateurs de chair fraîche.
Titre Viandes
EAN 9782012315655
ISBN 2012315653
Nom de la série
Auteur Mallet JF
Editeur HACHETTE PRAT
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 29 cm
Largeur 24.2 cm
Poids 1.79 kg
Date de parution 18 octobre 2013
Nombre de pages 286

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