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Poissons Encyclopédie des produits & des métiers de bouche

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  • Éditeur : HACHETTE PRAT
  • Présentation : Cartonné
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Avec ce troisième tome, Poissons, c'est l'univers de la pêche, ses traditions mais aussi sa modernité, que Jean-François Mallet, auteur et photographe, dévoile à travers des interviews de poissonniers, de pêcheurs, de chefs d'aujourd'hui, du savoir encyclopédique (carte d'identité de chaque poisson, techniques de découpe, etc.), du savoir-faire (élevage, pêche en haute mer, conservation des produits, etc.), des photos de reportage et 80 recettes illustrées pour les amoureux des produits de la mer. Amateurs de poissons : cette bible est faite pour vous !
Titre Poissons Encyclopédie des produits & des métiers de bouche
EAN 9782011776051
ISBN 2011776053
Nom de la série
Auteur Mallet J.F.
Editeur HACHETTE PRAT
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 29 cm
Largeur 24 cm
Poids 1.8 kg
Date de parution 29 septembre 2015
Nombre de pages 286

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