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La cuisine de référence - Nelle Edition

  • Série :
  • Éditeur : EDITIONS BPI
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Ce livre est la référence des examens et concours en France et à l'étranger. Il est conçu pour préparer les examens : les techniques sont simples et choisies pour que l'élève puisse réussir. Les recettes sont intemporelles et chacune permet la réalisation de nombreuses recettes dérivées. Parmi ces recettes figurent les 100 recettes préférées des Français. Avec environ 500 techniques de base, quelque 1000 fiches techniques et plus de 3000 photos à valeur pédagogique, ce livre est le plus complet dans son domaine. L'accès à 118 vidéos de techniques vers lesquelles l'élève ou le professionnel peut se diriger, complète l'ensemble.
Titre La cuisine de référence - Nelle Edition
EAN 9782857085737
ISBN 2857085734
Nom de la série
Auteur Maincent Michel
Editeur EDITIONS BPI
Format Grand format
Longueur 29.7 cm
Largeur 21 cm
Poids 1.853 kg
Date de parution 28 janvier 2016
Nombre de pages 1152