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Saveurs libanaises miroir de la diversité

  • Série :
  • Éditeur : ALBIN MICHEL
  • Présentation : Cartonné
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Le Liban, dans sa grande diversité, offre une variété unique de mets parfumés, de goûts délicats et de plats raffinés, qui se sont enrichis au fil du temps de saveurs nouvelles venues d'ailleurs. Appréciée dans le monde entier, la cuisine libanaise est réputée pour ses spécialités : hommos, falafels, tabboulé, caviar d'aubergine, grillades épicées, ragoûts mijotés, pâtisseries à la pistache et à la rose... Mais on connaît moins certaines recettes authentiques dont chaque famille garde le secret. C'est ce patrimoine culinaire, parfois revisité et toujours allégé, qu'Andrée Maalouf et Karim Haïdar, auteurs du best-seller Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui, nous transmettent ici autour d'une centaine de recettes : Falafels aux crevettes, Salade de zaatar, Kebbés de potiron, Riz au safran, à la cardamome et à la rose, Rascasse au fenouil et à l'arak, Osmallié à la crème de lait et à la rose, Sahlab, Carrés de baklawa... Quand l'expérience d'une passionnée rencontre l'art d'un chef, c'est pour nous faire découvrir le meilleur de la cuisine libanaise, délicieuse et facile à réaliser, véritable voyage au pays des cèdres et du miel.
Titre Saveurs libanaises miroir de la diversité
EAN 9782226316936
ISBN 2226316930
Nom de la série
Auteur Maalouf Andrée, Haïdar Karim
Editeur ALBIN MICHEL
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 0 cm
Largeur 0 cm
Poids 1.088 kg
Date de parution 29 septembre 2015
Prefacier Maalouf Amin
Nombre de pages 176