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Cuisine - Hôtellerie

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  1. Le vin et les vins étrangers

    Le vin et les vins étrangers

    Brunet Paul

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 1 janvier 2004
    27,60 €

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  2. Le vin et les vins au restaurant

    Le vin et les vins au restaurant

    Brunet Paul

    • Présentation : Relié
    • Éditeur : EDITIONS BPI
    • Paru le : 29 juillet 2015
    29,50 €

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  3. La cuisine de référence - Nelle Edition

    La cuisine de référence - Nelle Edition

    Maincent Michel

    • Éditeur : EDITIONS BPI
    • Paru le : 27 janvier 2015
    33,00 €

    En stock

  4. Le guide culinaire

    Le guide culinaire

    Escoffier Auguste

    • Présentation : Relié
    • Éditeur : Flammarion
    • Paru le : 7 octobre 2009
    30,50 €

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  5. Applications des sciences en cuisine

    Applications des sciences en cuisine

    Bouvier Louise, Perreault Véronique

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Chenelière Education
    • Paru le : 7 mars 2012
    28,00 €

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  6. TRAVAUX PRATIQUES DE CUISINE CAP-BEP-BTH. Fiches techniques de fabrication

    TRAVAUX PRATIQUES DE CUISINE CAP-BEP-BTH. Fiches techniques de fabrication

    Maincent Michel, Pocart Yves

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 1 juillet 1984
    24,70 €

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  7. Travaux pratiques de restaurant

    Travaux pratiques de restaurant

    Boulicot Thierry

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 18 juillet 1997
    23,20 €

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  8. La cuisine expliquée

    La cuisine expliquée

    Charles Gilles

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 5 mai 2009
    30,90 €

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  9. Le vin et les vins au restaurant

    Le vin et les vins au restaurant

    Brunet Paul

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 1 septembre 2010
    29,50 €

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  10. Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation, aux équipements CAP Formation par alternance

    Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation, aux équipements CAP Formation par alternance

    Augez-Sartral Jean-François

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 1 septembre 2011
    17,00 €

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  11. TECHNOLOGIE CULINAIRE. Personnel, équipement, matériel, produits, hygiene et sécurité

    TECHNOLOGIE CULINAIRE. Personnel, équipement, matériel, produits, hygiene et sécurité

    Maincent Michel

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : EDITIONS BPI
    • Paru le : 21 janvier 1999
    29,70 €

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  12. TP restaurant

    TP restaurant

    Collectif

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : EDITIONS BPI
    • Paru le : 17 janvier 2014
    30,00 €

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  13. Dictionnaire de restaurant

    Dictionnaire de restaurant

    Galliot Bernard

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : EDITIONS BPI
    • Paru le : 19 septembre 2007
    21,80 €

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  14. Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation, aux équipements CAP - Formation par alternance

    Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation, aux équipements CAP - Formation par alternance

    Augez-Sartral Jean-François

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : EDITIONS BPI
    • Paru le : 1 septembre 2011
    17,00 €

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  15. CAP Connaissances Technologiques de Restaurant

    CAP Connaissances Technologiques de Restaurant

    Sapelkine Olivier

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : EDITIONS BPI
    • Paru le : 1 octobre 2006
    11,40 €

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  16. Technologie culinaire 2e Bac pro cuisine

    Technologie culinaire 2e Bac pro cuisine

    Kirchmeyer Ginette, Leichtnam Frédéric, Collectif

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Nathan Technique
    • Paru le : 24 mai 2011
    18,40 €

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  17. Gestion appliquée 2e Bac pro

    Gestion appliquée 2e Bac pro

    Reibel Clarisse, Gorguet Nathalie, Johline Laure, Paguet Pierre

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Nathan Technique
    • Paru le : 20 août 2011
    18,40 €

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  18. L'hôtel. Théorie et pratique

    L'hôtel. Théorie et pratique

    Bessenay Jacques, Mazzetti Philippe, Audoux Marie-Thérèse

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Delagrave
    • Paru le : 1 août 2002
    30,00 €

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  19. TRAVAUX PRATIQUES DE RESTAURANT. Tome 1, Préparations, découpages, flambages

    TRAVAUX PRATIQUES DE RESTAURANT. Tome 1, Préparations, découpages, flambages

    Boulicot Thierry, Jeuffrault Dominique

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 18 juillet 1997
    23,20 €

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  20. PRATIQUE DU BAR ET DES COCKTAILS. Etude sur les boissons, cocktails, technologie du bar, gestion

    PRATIQUE DU BAR ET DES COCKTAILS. Etude sur les boissons, cocktails, technologie du bar, gestion

    Cailhol Michel, Grosselin Bernard

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 3 septembre 1998
    25,80 €

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