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Cuisine - Hôtellerie

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  1. La cuisine de référence - Nelle Edition

    La cuisine de référence - Nelle Edition

    Maincent Michel

    • Éditeur : EDITIONS BPI
    • Paru le : 27 janvier 2015
    33,00 €

    En stock

  2. Le guide culinaire

    Le guide culinaire

    Escoffier Auguste

    • Présentation : Relié
    • Éditeur : Flammarion
    • Paru le : 7 octobre 2009
    30,50 €

    En stock

  3. La cuisine expliquée

    La cuisine expliquée

    Charles Gilles

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 5 mai 2009
    30,90 €

    En stock

  4. Le vin et les vins au restaurant

    Le vin et les vins au restaurant

    Brunet Paul

    • Présentation : Relié
    • Éditeur : EDITIONS BPI
    • Paru le : 20 décembre 2018
    29,50 €

    En stock

  5. Nutrition alimentation en structure et à domicile élève

    Nutrition alimentation en structure et à domicile élève

    Savignac Blandine

    • Éditeur : NATHAN
    • Paru le : 26 avril 2018
    21,40 €

    En stock

  6. Commercialisation et services CAP en Hôtel - café - restaurant

    Commercialisation et services CAP en Hôtel - café - restaurant

    Kirchmeyer Ginette, Leichtnam Frédéric, Collectif

    • Éditeur : NATHAN
    • Paru le : 1 septembre 2017
    21,40 €

    En stock

  7. Technologie culinaire CAP Cuisine 1e et 2e années

    Technologie culinaire CAP Cuisine 1e et 2e années

    Guillaume Sébastien, Levent Benoit, Kirchmeyer Ginette, Leichtnam Frédéric, Erb Cécile

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Nathan Technique
    • Paru le : 29 avril 2010
    20,70 €

    Non disponible provisoirement

  8. Technologie culinaire 2e Bac pro cuisine

    Technologie culinaire 2e Bac pro cuisine

    Kirchmeyer Ginette, Leichtnam Frédéric, Collectif

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Nathan Technique
    • Paru le : 24 mai 2011
    21,40 €

    Non disponible provisoirement

  9. Gestion appliquée 2e Bac pro

    Gestion appliquée 2e Bac pro

    Reibel Clarisse, Gorguet Nathalie, Johline Laure, Paguet Pierre

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Nathan Technique
    • Paru le : 20 août 2011
    21,40 €

    Non disponible provisoirement

  10. L'hôtel. Théorie et pratique

    L'hôtel. Théorie et pratique

    Bessenay Jacques, Mazzetti Philippe, Audoux Marie-Thérèse

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Delagrave
    • Paru le : 1 août 2002
    30,00 €

    Hors stock
    Expédié sous 3 à 5 jours ouvrables

  11. Applications des sciences en cuisine

    Applications des sciences en cuisine

    Bouvier Louise, Perreault Véronique

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Chenelière Education
    • Paru le : 7 mars 2012
    34,00 €

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  12. Travaux pratiques de restaurant

    Travaux pratiques de restaurant

    Boulicot Thierry

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 18 juillet 1997
    23,20 €

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  13. PRATIQUE DU BAR ET DES COCKTAILS. Etude sur les boissons, cocktails, technologie du bar, gestion

    PRATIQUE DU BAR ET DES COCKTAILS. Etude sur les boissons, cocktails, technologie du bar, gestion

    Cailhol Michel, Grosselin Bernard

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 3 septembre 1998
    25,80 €

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  14. Modules de technologie culinaire BEP-CAP.

    Modules de technologie culinaire BEP-CAP.

    Faraguna Michel, Muschert Michel

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 29 août 2008
    18,00 €

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  15. Technologie de restaurant Oenologie CAP 1re année

    Technologie de restaurant Oenologie CAP 1re année

    Augez-Sartral Jean-François

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 1 octobre 2002
    14,10 €

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  16. Modules de technologie culinaire BEP-CAP

    Modules de technologie culinaire BEP-CAP

    Faraguna Michel, Muschert Michel

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 1 avril 2001
    19,10 €

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  17. Technologie de service 1re Tle Bac Pro Commercialisation et services en restauration

    Technologie de service 1re Tle Bac Pro Commercialisation et services en restauration

    Vapaille Odile, Périllat-Mercerot Marie-Line, Kirchmeyer Ginette, Chusseau Thierry, Knecht Laetitia

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Nathan Technique
    • Paru le : 17 avril 2012
    24,70 €

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  18. Dictionnaire de restaurant

    Dictionnaire de restaurant

    Galliot Bernard

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 1 mars 2011
    24,20 €

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  19. Géographie gastronomique

    Géographie gastronomique

    Noël Philippe

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Delagrave
    • Paru le : 24 mai 2006
    20,00 €

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  20. TECHNOLOGIE CULINAIRE. Personnel, équipement, matériel, produits, hygiene et sécurité

    TECHNOLOGIE CULINAIRE. Personnel, équipement, matériel, produits, hygiene et sécurité

    Maincent Michel

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : EDITIONS BPI
    • Paru le : 21 janvier 1999
    29,70 €

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