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Cuisine - Hôtellerie

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  1. Le vin et les vins étrangers

    Le vin et les vins étrangers

    Brunet Paul

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 1 janvier 2004
    27,60 €

    En stock

  2. Le guide culinaire

    Le guide culinaire

    Escoffier Auguste

    • Présentation : Relié
    • Éditeur : Flammarion
    • Paru le : 7 octobre 2009
    30,50 €

    En stock

  3. TRAVAUX PRATIQUES DE CUISINE CAP-BEP-BTH. Fiches techniques de fabrication

    TRAVAUX PRATIQUES DE CUISINE CAP-BEP-BTH. Fiches techniques de fabrication

    Maincent Michel, Pocart Yves

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 1 juillet 1984
    24,70 €

    En stock

  4. La cuisine expliquée

    La cuisine expliquée

    Charles Gilles

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 5 mai 2009
    30,90 €

    En stock

  5. Dictionnaire de restaurant

    Dictionnaire de restaurant

    Galliot Bernard

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : EDITIONS BPI
    • Paru le : 19 septembre 2007
    21,80 €

    En stock

  6. Technologie culinaire 2e Bac pro cuisine

    Technologie culinaire 2e Bac pro cuisine

    Kirchmeyer Ginette, Leichtnam Frédéric, Collectif

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Nathan Technique
    • Paru le : 24 mai 2011
    18,40 €

    Hors stock
    Expédié sous 2 à 3 jours ouvrables

  7. Gestion appliquée 2e Bac pro

    Gestion appliquée 2e Bac pro

    Reibel Clarisse, Gorguet Nathalie, Johline Laure, Paguet Pierre

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Nathan Technique
    • Paru le : 20 août 2011
    20,70 €

    Hors stock
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  8. L'hôtel. Théorie et pratique

    L'hôtel. Théorie et pratique

    Bessenay Jacques, Mazzetti Philippe, Audoux Marie-Thérèse

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Delagrave
    • Paru le : 1 août 2002
    30,00 €

    Hors stock
    Expédié sous 3 à 5 jours ouvrables

  9. Applications des sciences en cuisine

    Applications des sciences en cuisine

    Bouvier Louise, Perreault Véronique

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Chenelière Education
    • Paru le : 7 mars 2012
    31,00 €

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  10. TRAVAUX PRATIQUES DE RESTAURANT. Tome 1, Préparations, découpages, flambages

    TRAVAUX PRATIQUES DE RESTAURANT. Tome 1, Préparations, découpages, flambages

    Boulicot Thierry, Jeuffrault Dominique

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 18 juillet 1997
    23,20 €

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  11. Travaux pratiques de restaurant

    Travaux pratiques de restaurant

    Boulicot Thierry

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 18 juillet 1997
    23,20 €

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  12. PRATIQUE DU BAR ET DES COCKTAILS. Etude sur les boissons, cocktails, technologie du bar, gestion

    PRATIQUE DU BAR ET DES COCKTAILS. Etude sur les boissons, cocktails, technologie du bar, gestion

    Cailhol Michel, Grosselin Bernard

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 3 septembre 1998
    25,80 €

    Hors stock
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  13. Modules de technologie culinaire BEP-CAP.

    Modules de technologie culinaire BEP-CAP.

    Faraguna Michel, Muschert Michel

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 29 août 2008
    18,00 €

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  14. Savoirs et techniques de restaurant.

    Savoirs et techniques de restaurant.

    Ferret Christian

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 1 septembre 2003
    31,20 €

    Hors stock
    Expédié sous 3 à 5 jours ouvrables

  15. Technologie de restaurant Oenologie CAP 1re année

    Technologie de restaurant Oenologie CAP 1re année

    Augez-Sartral Jean-François

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 1 octobre 2002
    14,10 €

    Hors stock
    Expédié sous 3 à 5 jours ouvrables

  16. Fiches techniques fromages

    Fiches techniques fromages

    Quillien Yannick, Jardin Franck

    • Présentation : Etui
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 1 août 2004
    21,20 €

    Arrêt définitif de commercialisation

  17. CAP Restaurant 2e année Technologie de restaurant Commercialisation des vins

    CAP Restaurant 2e année Technologie de restaurant Commercialisation des vins

    Augez-Sartral Jean-François

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 1 janvier 2007
    14,10 €

    Arrêt définitif de commercialisation

  18. Savoirs et techniques de restaurant

    Savoirs et techniques de restaurant

    Ferret Christian

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 19 septembre 2007
    31,20 €

    Hors stock
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  19. Technologie Restaurant BEP

    Technologie Restaurant BEP

    Ferret Christian

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 1 juin 2005
    28,10 €

    Hors stock
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  20. Modules de technologie culinaire BEP-CAP

    Modules de technologie culinaire BEP-CAP

    Faraguna Michel, Muschert Michel

    • Présentation : Broché
    • Éditeur : Editions BPI
    • Paru le : 1 avril 2001
    19,10 €

    Hors stock
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