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Le nouvel Art culinaire français

  • Éditeur : Flammarion
  • Présentation : Relié
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Guy Legay, Meilleur Ouvrier de France, et ancien chef du Ritz a mis à jour le célèbre Art culinaire français publié initialement en 1950 et présent dans toutes les cuisines. 1500 recettes fondamentales de la gastronomie française (entrées, soupes, plats, desserts, sauces, etc.) écrites par les grands maîtres : Escoffier, Pellaprat, Ali bab, Darenne, Duval et Dubois. Onze nouveaux chefs incontournables complètent cette oeuvre de leur savoir-faire et de près de 300 nouvelles recettes.
Titre Le nouvel Art culinaire français
EAN 9782081272514
ISBN 2081272519
Auteur Legay Guy, Collectif
Editeur Flammarion
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 27.2 cm
Largeur 18.9 cm
Poids 1.674 kg
Date de parution 10 octobre 2012
Prefacier Bocuse Paul
Nombre de pages 764