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Dictionnaire impertinent de la gastronomie

  • Collection : Dictionnaire impertinent
  • Éditeur : François Bourin Editeur
  • Présentation : Broché
  • Paru le :

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La vraie gastronomie ne se déguste pas toujours là où on l'attend. A côté des chefs multi-étoilés unanimement reconnus, des bistrotiers à la mode, de la cuisine minimaliste et autres mets sophistiqués célébrés par les magazines, il y a une autre gastronomie moins glamour et branchée mais plus authentique. Pour la découvrir, il faut savoir bousculer les idées reçues et renoncer aux habitudes distillées depuis des années par l'opinion, l'industrie agroalimentaire ou la dictature du tout bio. Des produits aux institutions, des recettes ancestrales aux chefs, des usages aux lieux de production et de consommation, ce Dictionnaire Impertinent de la Gastronomie entend rompre avec le culinairement correct. Il veut aussi rétablir quelques vérités méconnues et surtout renouer avec le goût et le bon sens gastronomique.
Titre Dictionnaire impertinent de la gastronomie
EAN 9782849412770
ISBN 2849412776
Auteur Légasse Périco
Editeur François Bourin Editeur
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 20 cm
Largeur 16.5 cm
Poids 0.402 kg
Date de parution 16 novembre 2012
Illustrateur Tignous
Collection Dictionnaire impertinent
Nombre de pages 282