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Stévia

  • Collection : Les vertus des plantes
  • Éditeur : Le Sang de la Terre
  • Présentation : Broché
  • Paru le :

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Il existe plus de 150 espèces de Stevia dont certaines sont réputées pour leur pouvoir édulcorant. L'origine de la plante se trouve en Amérique du Sud où les Indiens Guarani l'utilisaient pour adoucir leurs infusions. Les extraits de la feuille ayant un pouvoir sucrant très supérieur à notre sucre, cette plante a attiré l'attention des chercheurs. Elle peut être un substitut compatible avec les régimes pour diabétiques et les régimes hypoglycémiques. Cependant, des controverses politiques et médicales ont limité sa disponibilité dans de nombreux pays, l'Union Européenne reste réticente quant à l'utilisation de la stévia comme édulcorant. Il semblerait que cette réaction des pays « riches » soit liée au puissant lobby des industries sucrières et des producteurs d'aspartame ou de saccharine.
Titre Stévia
EAN 9782869852204
ISBN 2869852204
Sous-titre Le sucre vertueux
Auteur Lazarin Aymeric, Couplan François
Editeur Le Sang de la Terre
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 21 cm
Largeur 15 cm
Poids 0.222 kg
Date de parution 10 septembre 2009
Collection Les vertus des plantes
Nombre de pages 95