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Manger au Moyen Age

  • Éditeur : PLURIEL
  • Présentation : Broché
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L'alimentation médiévale est un monde disparu de saveurs et d'odeurs. Pour le retrouver, l'auteur scrute les recettes laissées par les maîtres queux du roi qui nous dévoilent la richesse des ingrédients utilisés dans les cuisines royales : plats épicés et plats colorés dominent les tables et les repas. Il se réfère également aux fouilles archéologiques restituant la cuisine-salle à manger des paysans. Et reconstitue ainsi pour nous l'imaginaire culinaire de nos ancêtres et les diverses pratiques liées à la préparation des repas. En la matière, le Moyen Age est synonyme de diversité : par la quantité et la qualité de ce qu'il mange, et par la manière dont il le mange, le noble se distingue du pauvre, le clerc du laïc, l'Anglais du Français et le Gascon du Flamand. Aux XIVe et XVe siècles, manger n'est pas seulement une nécessité : c'est aussi, déjà, un plaisir.
Titre Manger au Moyen Age
EAN 9782818503638
ISBN 2818503632
Sous-titre Pratiques et discours alimentaires en Europe au XIVe et XVe siècles
Auteur Laurioux Bruno
Editeur PLURIEL
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 17.8 cm
Largeur 11 cm
Poids 0.255 kg
Date de parution 4 septembre 2013
Nombre de pages 298

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