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La France et son pain

  • Série :
  • Éditeur : ALBIN MICHEL
  • Présentation : Broché
  • Paru le :

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Quelle problématique plus susceptible de nous faire pénétrer dans tous les domaines de la vie sociale, économique, politique, culturelle, psychologique, religieuse que celle du pain ? La France n'est pas simplement panivore, explique l'historien américain Steven Kaplan, elle est littéralement habitée par l'histoire de son pain. Dans ces entretiens, il revient sur cette passion tenace des Français qu'il a mise au centre de son oeuvre. Parce qu'on ne peut l'appréhender qu'au carrefour du matériel et du symbolique, qu'il fut à la fois raison de survie, promesse de salut, agent de sociabilité et marqueur de vulnérabilité pendant des siècles, le pain appelait une immense enquête, à laquelle Steven Kaplan s'est attelé depuis quarante ans. Soucieux de faire de l'histoire totale, l'historien s'est même mis à fréquenter les fournils et à pétrir la pâte. Partant, il est devenu un expert incontesté et sans aucun doute le plus grand historien du pain français dans le monde. C'est ce parcours complexe de gaijin , d'universitaire américain travaillant sur un sujet bien français, qu'il retrace ici, avec la rigueur intellectuelle et l'humour qui le caractérisent.
Titre La France et son pain
EAN 9782226187222
ISBN 2226187224
Nom de la série
Sous-titre Histoire d'une passion
Auteur Kaplan Steven L., Tonnac Jean-Philippe de
Editeur ALBIN MICHEL
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 0 cm
Largeur 0 cm
Poids 0.64 kg
Nombre de pages 539