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Le Larousse du chocolat

  • Éditeur : Larousse
  • Présentation : Relié
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• Les grands classiques indémodables : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles... • Les simplissimes absolument inratables : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires... • Les originales aux saveurs surprenantes : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches... • Les recettes des invités de Pierre Hermé : fondant au chocolat amer d'Olympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foies gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d'Hélène Darroze... • Les tours de main et les gestes techniques expliqués et illustrés étape par étape. • L'essentiel à découvrir sur le chocolat : son histoire, ses secrets de fabrication, ses bienfaits nutritionnels... Pour tous les amoureux du chocolat.
Titre Le Larousse du chocolat
EAN 9782035844170
ISBN 2035844174
Sous-titre Recettes, techniques et tours de main
Auteur Hermé Pierre
Editeur Larousse
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 26 cm
Largeur 19.2 cm
Poids 1.6 kg
Date de parution 30 septembre 2009
Nombre de pages 367

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