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Le petit chimiste en cuisine

  • Série :
  • Éditeur : DUNOD
  • Présentation : Broché
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Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose trente petites expériences culinaires épatantes. Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez. et dégustez !Comment réaliser une mousse de fraise complètement «siphonnée» ?Comment réaliser un caramel explosif ? Comment faire des spaghetti Avec du jus de fruit ? Comment mettre la tête au carré à une ratatouille ?
Titre Le petit chimiste en cuisine
EAN 9782100715015
ISBN 210071501X
Nom de la série
Sous-titre 30 expériences à faire en famille
Auteur Haumont Raphael
Editeur DUNOD
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 24 cm
Largeur 17 cm
Poids 0.392 kg
Date de parution 15 octobre 2014
Nombre de pages 144

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