Le marketing du goût

Résumé :
La baisse de consommation du vin en France est une réalité
qui interpelle. L'augmentation de celle-ci dans d'autres parties
du globe n'en reste pas moins vraie. La filière vitivinicole doit
donc réfléchir à la place et au goût du vin aujourd'hui. Doit-on
produire un vin de raison, en accord avec la demande, ou un
vin de coeur, reflet du terroir ? Ce précis ne donne pas de
solutions miracles pour vendre le vin, mais des pistes de
réflexions sur le management technique de l'exploitation en
lien avec les marchés qu'elle fournit. Il s'adresse à tous ceux,
acteurs ou "on de la filière, qui souhaitent dépasser l'image
d'Epinal du vin pour y porter un regard contemporain en phase
avec l'époque, les contraintes et les opportunités de chacun.