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Graines ET fruits

  • Éditeur : Editions du Rouergue
  • Présentation : Relié
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L'histoire de l'homme est intimement liée à celle des graines. Véritables organismes miniatures, illustrations inépuisables du génie végétal, elles portent la responsabilité de la survie de leur espèce. Mais, graines-aliments ou graines-épices, elles constituent aussi la base de notre alimentation. Un trésor si précieux que l'homme est parti à leur recherche tout autour de la planète et qu'elles ont, pour certaines (le poivre, la noix de muscade...), suscité des guerres, fait vaciller des empires. Depuis l'aube de l'humanité, elles sont également connues pour leurs vertus médicales et cosmétiques. Et aujourd'hui, elles sont à la base des biocarburants dont le développement n'est pas sans poser problème. A travers un texte riche, fourmillant d'informations et d'anecdotes, Emmanuelle Grundmann nous fait partager sa connaissance à la fois biologique, historique et ethnologique des graines et fruits. Les images de Muriel Hazan nous les font découvrir multiples : bardées d'écailles ou de pics, charnues, rugueuses ou dentelées, parfois effarantes de beauté. Surtout, à travers le monde, Muriel Hazan a photographié les marchands, les agriculteurs, tous ceux qui poursuivent cette transmission des graines commencée avec l'aube du genre humain. Seize recettes clôturent le livre pour découvrir ou redécouvrir certaines belles oubliées ou méconnues.
Titre Graines ET fruits
EAN 9782812604041
ISBN 2812604049
Sous-titre Une histoire botanique, poétique et gourmande
Auteur Grundmann Emmanuelle
Editeur Editions du Rouergue
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 26.6 cm
Largeur 18.8 cm
Poids 1.115 kg
Date de parution 17 octobre 2012
Nombre de pages 252
Photographe Hazan Muriel

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