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Apéro tapas

  • Série :
  • Collection : Les délices de solar
  • Éditeur : SOLAR
  • Présentation : Cartonné
  • Paru le :

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Spécialités issues de la gastronomie espagnole, véritables symboles d'un art de vivre, les tapas ont désormais envahi toutes les grandes villes à travers le monde! Explorez ici les multiples facettes de ces mets riches en saveurs, pour des apéritifs conviviaux et gourmands!_x000D_ Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité des recettes._x000D_ En préambule :_x000D_ - La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les tapas._x000D_ - La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : Croquetas de morue_x000D_ Dans les recettes :_x000D_ - Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...)_x000D_ - Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison et la préparation à l'avance_x000D_ - Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette._x000D_ - Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez_x000D_ - La recette de l'invité : Bernard Nadaux Indias, chef du restaurant El Asador, à Bordeaux : Asperges vertes à la sauce bleue_x000D_ En fin d'ouvrage : _x000D_ - Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée._x000D_ Après le préambule pédagogique, découvrez aussi près de 30 recettes pour de délicieuses tapas :_x000D_ _x000D_ _x000D_ Les banderillas : Brochettes de lotte aux olives ; Tortilla oignons et pommes de terre ; Brochettes de foies de volaille au safran ; Crevettes à l'ail et au piment ; Bouchées de poulet au citron ;_x000D_ Les platillos : Anchois frais marinés ; Cèpes poêlés à l'oeuf cru ; Piments doux au gros sel ; Chipirons à la plancha ; Poivrons farcis de « gulas » ; Olives marinées ;_x000D_ Les croquetas : Croquettes au fromage ; Bombas de patata ; Gambas « en gabardina » ; Chaussons au thon ;_x000D_ Les cazuelitas : Fèves au chorizo ; Palourdes au xérès ; Patatas bravas ; Pois chiches au boudin noir ; Cassolettes de moules aux poivrons ; Albondigas ;_x000D_ Les pintxos : Pan catalan ; Pintxos d'agneau ; Escargots en persillade ; Foie gras à la plancha ; Filets de rougets sur fondue de poireaux._x000D_ _x000D_ Lancez-vous dès à présent dans la confection de tapas savoureuses pour des apéritifs relevés et festifs, et faites des heureux !_x000D_ _x000D_
Titre Apéro tapas
EAN 9782263067822
ISBN 2263067826
Nom de la série
Auteur Girard Lagorce Sylvie
Editeur SOLAR
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 21.1 cm
Largeur 17.7 cm
Poids 0.359 kg
Date de parution 31 mars 2016
Collection Les délices de solar
Nombre de pages 64

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