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Tout mortier

  • Collection : Tout en cuisine
  • Éditeur : Minerva
  • Présentation : Relié
  • Paru le :

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Avec Sylvie Girard-Lagorce, vous saurez tout sur le mortier. Le mortier est un ustensile très ancien utilisé dans la préparation quotidienne des aliments. Le mouvement de cet ustensile consiste à broyer, à piler des épices ou des aliments. On peut préparer ainsi une poudre fine, une pâte lisse ou épaisse. Le mortier est universel ! On peut l'utiliser pour des préparations françaises (aïoli, brandade, beurre...) ; européennes (pesto, sauce gaspacho...) ou du monde (garam masala, shichimi japonais, sauce satay, guacamole...).
Titre Tout mortier
EAN 9782830711196
ISBN 2830711191
Sous-titre 30 recettes originales d'ici et d'ailleurs
Auteur Girard-Lagorce Sylvie, Michelin Virginie
Editeur Minerva
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 22.8 cm
Largeur 16.3 cm
Poids 0.336 kg
Collection Tout en cuisine
Nombre de pages 68
Photographe Nicol Françoise

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