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Aliments fermentés aliments santé

  • Série :
  • Collection : Tout beau, tout bio !
  • Éditeur : ALTERNATIVES
  • Présentation : Broché
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Les aliments fermentés existent depuis la plus lointaine préhistoire. Ils ont permis à l'humanité de survivre aux pires pénuries, famines et épidémies. Cette méthode a été utilisée comme un moyen de conservation, le plus simple et le plus sûr qui puisse exister. Les aliments fermentés sont une mine de bienfaits pour la santé. En effet, la fermentation améliore la digestibilité des aliments. Elle rend les minéraux mieux assimilables. Elle détruit certaines substances nocives. Elle réduit le lactose et permet une meilleure assimilation du gluten. Elle produit des antiseptiques qui nous protègent des pathogènes. Et surtout elle enrichit les aliments en vitamines, acides aminés, et en probiotiques, si précieux au bon fonctionnement de notre intestin et à celui de notre système immunitaire. Cette méthode multimillénaire et simplissime convient parfaitement aux préoccupations de notre époque. A la fois écologique et économique, elle permet de préserver la biodiversité alimentaire, de lutter contre le gaspillage, de renforcer notre santé. Et tout cela sans utiliser la moindre énergie, contrairement à la congélation ou à la stérilisation. Avec les méthodes détaillées dans ce livre, les conseils et les 40 recettes déclinables à l'infini, à vous d'élaborer en toute sécurité ces merveilleux et délicieux aliments fermentés.
Titre Aliments fermentés aliments santé
EAN 9782072643491
ISBN 2072643491
Nom de la série
Sous-titre Méthodes, conseils et recettes
Auteur Frédéric Marie Claire, Stutin Guillaume
Editeur ALTERNATIVES
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 21.5 cm
Largeur 15.5 cm
Poids 0.234 kg
Collection Tout beau, tout bio !
Nombre de pages 110