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Histoire des peurs alimentaires

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Notre comportement alimentaire a une longue histoire que Madeleine Ferrières s'attache ici à reconstituer. Des règlements médiévaux de boucherie à l'abattage systématique des animaux au temps de Louis XIV, de la peur des poisons à la suspicion à l'endroit des nourritures nouvelles comme la pomme de terre, l'Occident a mis sous surveillance l'ensemble de la chaîne alimentaire et inventé la figure du consommateur. Rassasié, prudent, voire savant ou se croyant tel, il appartient à l'utopie de l'abondance et de la sécurité. L'histoire des peurs alimentaires n'est ainsi rien d'autre que l'histoire de l'Occidental way of life.
Titre Histoire des peurs alimentaires
EAN 9782757853108
ISBN 2757853107
Nom de la série
Sous-titre Du Moyen Age à l'aube du XXe siècle
Auteur Ferrières Madeleine
Editeur POINTS
Format Petit format
Longueur 17.8 cm
Largeur 10.8 cm
Poids 0.274 kg
Collection Points Histoire
Nombre de pages 474