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Japon

  • Éditeur : Editions de la Martinière
  • Présentation : Relié
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Le Japon offre une cuisine raffinée et saine, celle qui a bercé le quotidien de Kaori Endo et sa famille. Elle nous fait partager les petits plats traditionnels de tous les jours, comme la soupe miso au tofu ou le don au poulet. Une cuisine qui suit le rythme des saisons ; On célèbre ainsi la dernière neige fondue à l'arrivée du printemps avec des fleurs de pétasite cuisinées au miso. Au cours de mois suivants, on accueille, cuisine et savoure les pousses et les bourgeons qu'offre la montagne tels que le bambou, la fougère, ou le sansho, pour absorber leur vitalité après les longs mois d'hiver. Kaori nous donne aussi à découvrir les plats de fête de son pays, comme le ozôni, le bouillon de la fête du nouvel an ou encore le chirashizushi à savourer à la fête des petites filles... Elle nous dévoile aussi toutes les délicieuses recettes de son enfance comme le bentô ou le menchi katsu... Un savoureux voyage au cœur d'une cuisine japonaise authentique, d'une culture et de ses traditions.
Titre Japon
EAN 9782732442129
ISBN 2732442124
Sous-titre Cuisine intime et gourmande
Auteur Endo Kaori, Endo Kiyoko
Editeur Editions de la Martinière
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 26.2 cm
Largeur 20 cm
Poids 0.996 kg
Date de parution 7 octobre 2010
Nombre de pages 186
Photographe Sullivan Iris-L