Ouvert du lundi au samedi
de 9h30 à 18h30
En détail...

Le conditionnement de la viande

  • Série :
  • Éditeur : EDUCAGRI
  • Paru le :

Hors stock
Expédié sous 5 à 10 jours ouvrables

Non habilité port gratuit

9,00 €
9,00 €
Conçus par des formateurs de l'enseignement agricole (CFPPA de Bressuire, de Rouillon, de la Roche-sur-Foron) et des organisations professionnelles de la viande (ADOFIA, FNCBV, PF Conseil) dans le cadre du projet Coriandre, ces sept ouvrages apportent les connaissances technologiques indispensables pour comprendre et maîtriser les contraintes qu'impose le travail de la viande, matière première à la fois fragile et noble !ØØIls sont accompagnés d'exercices permettant aux stagiaires d'évaluer leurs connaissances.ØØØØAvantages et inconvénients des différents procédés; Les principaux matériaux de conditionnement et d'emballage; Le conditionnement à l'air; Le conditionnement sous vide; Le conditionnement sous atmosphère contrôlée.
Titre Le conditionnement de la viande
EAN 9782844444189
ISBN 2844444180
Nom de la série
Auteur Educagri
Editeur EDUCAGRI
Format Grand format
Longueur 0 cm
Largeur 0 cm
Poids 0.1 kg
Nombre de pages 50

Du même auteur