Cuisine de terroir
Dumon-Josset Sylvie
PRAT PRISMA
Cet ouvrage nous invite à découvrir ou à redécouvrir la cuisine de terroir, en voyageant à travers les régions françaises, pour retrouver des recettes issues d une tradition locale forte. Au-delà des spécialités les plus réputées, ce livre nous incite à goûter des plats méconnus et pourtant tout aussi savoureux. Ces 120 recettes (soupes, hors d uvre, viandes, poissons, légumes, spécialités fromagères) nous permettent aussi de cuisiner tous ces produits du terroir, réputés et souvent labellisés, remis à l honneur aujourd hui. Si vous vous demandez comment déguster un poulet de Bresse, des châtaignes d Ardèche ou un maroilles, ce livre est pour vous!
Le waterzoï ch ti, le ttoro basque, la frigousse bretonne, les cailles au verjus du Périgord, le baeckenofe alsacien mais encore l estouffade provençale, les crapiaux du Morvan ou la cousina ardéchoise sont quelques-unes des recettes savoureuses présentées dans ce très beau livre.
Toutes les recettes s accompagnent de conseils culinaires pratiques: le bon geste, l astuce ou le tour de main qui font la différence et permettent de réussir ces plats traditionnels et les remettre au goût du jour. Des encadrés apportent également des éclairages sur l histoire et les racines d un plat ou sur une coutume locale liée la recette.
Un très beau livre pour un public à la recherche d authenticité et de lien avec le terroir!
Le waterzoï ch ti, le ttoro basque, la frigousse bretonne, les cailles au verjus du Périgord, le baeckenofe alsacien mais encore l estouffade provençale, les crapiaux du Morvan ou la cousina ardéchoise sont quelques-unes des recettes savoureuses présentées dans ce très beau livre.
Toutes les recettes s accompagnent de conseils culinaires pratiques: le bon geste, l astuce ou le tour de main qui font la différence et permettent de réussir ces plats traditionnels et les remettre au goût du jour. Des encadrés apportent également des éclairages sur l histoire et les racines d un plat ou sur une coutume locale liée la recette.
Un très beau livre pour un public à la recherche d authenticité et de lien avec le terroir!
24,00 €
En rupture de stock
EAN
9782809505351
Caractéristiques
EAN | 9782809505351 |
---|---|
Titre | Cuisine de terroir |
Auteur | Dumon-Josset Sylvie |
Editeur | PRAT PRISMA |
Largeur | 225mm |
Poids | 1109gr |
Date de parution | 17/10/2013 |
Nombre de pages | 255 |
Emprunter ce livre | Vente uniquement |
Dans la même catégorie ( Les classiques )
-
Mallet Jean-FrançoisSimplissime. Le livre de cuisine le + facile du monde, 100% nouvelles recettes28,00 €
-
-
Ma liste d’envies
Derniers articles ajoutés
Il n’y a aucun article dans votre liste d’envies.
- Commande avant 16h : Demain dans la boîte aux lettres !
- Livraison dès 3,50 €
- Retrait gratuit
- Paiement 100% sécurisé
4,6/5 - ⭐⭐⭐⭐⭐
2448 Avis - Source Google