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Trucs de toques

  • Série :
  • Éditeur : ALBIN MICHEL
  • Présentation : Broché
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Il suffit parfois d'un rien pour sublimer un plat : les secrets d'une cuisson parfaite, l'ajout d'un ingrédient magique là où on ne l'attend pas, un savoir-faire de pro, un assaisonnement étonnant, etc. Les professionnels des métiers de bouche (chefs étoilés, poissonniers, pâtissiers, charcutiers, maraîchers, etc.) nous livrent leurs secrets et ça fait toute la différence ! Les trucs pratiques : Choisir parfaitement ses produits ; Astuces et techniques de préparation ; Organisation et présentation ; Secrets de cuisson. Le Plus : les idées gourmandes ; Ingrédients malins ; Associations gourmandes ; Mini recettes Herbes et épices, fruits et légumes, viandes et volailles, poissons et fruits de mer, pâtisserie, déco, ustensiles et techniques : 1 000 trucs pas toc pour passer d'une cuisine simple à une cuisine bluffante.
Titre Trucs de toques
EAN 9782226250469
ISBN 2226250463
Nom de la série
Auteur Duby Michèle
Editeur ALBIN MICHEL
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 19 cm
Largeur 13 cm
Poids 0.28 kg
Date de parution 6 mars 2016
Nombre de pages 187