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Ma boulange sans gluten

  • Série :
  • Collection : CUISINER SANS...
  • Éditeur : TERRE VIVANTE
  • Présentation : Broché
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Sans gluten, pas de panification possible... Comment faire alors pour retrouver le croustillant d'une croûte dorée et l'élasticité d'une mie souple et savoureuse ? Découvrez dans ce livre les astuces et les techniques qui vous permettront de rivaliser avec les propriétés de la farine de blé pour créer de délicieux pains sans gluten, très appétissants ! Classiques ou plus originales, inspirées d'ici ou d'ailleurs, les 40 recettes proposées ne manqueront pas de vous surprendre. Jouez avec les formes, les farines, les saveurs et les couleurs pour créer : baguette au levain, pain au sarrasin, à la châtaigne, au cidre, au vin, pain en cocotte, fougasse, pain de mie, pain noir, pains à burgers, pains polaires, bagels, ciabatta... sans oublier les briocheries , fondantes et très gourmandes, qui égalent voire surpassent les viennoiseries traditionnelles ! Une preuve supplémentaire que la cuisine sans gluten est décidément d'une créativité sans limite, avec des résultats incomparables !
Titre Ma boulange sans gluten
EAN 9782360982356
ISBN 2360982357
Nom de la série
Sous-titre Pains et briocheries bio d'ici et d'ailleurs
Auteur Dran Laurent, Barral Frédérique
Editeur TERRE VIVANTE
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 21 cm
Largeur 20.9 cm
Poids 0.348 kg
Date de parution 21 févr. 2017
Collection CUISINER SANS...
Nombre de pages 120