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Gibier

  • Série :
  • Éditeur : EDITION DE LA MARTINIERE
  • Présentation : Cartonné
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?Le gibier est un patrimoine culinaire que Bruno Doucet s'efforce de conserver tout en le réinventant. Le chef nous initie à ce champ culinaire bien particulier dans un esprit de partage de connaissances et de techniques : de l'histoire de la chasse aux différentes manières de la pratiquer, des bouillons aux consommés, des terrines aux tourtes en passant par les grands classiques de la cuisine française, il nous livre une conception personnelle d'une façon telle à éveiller un intérêt nouveau pour cet art ancestral. Avec passion et savoir-faire, Bruno Doucet nous montre dans cet ouvrage que l'amour de la chasse, de la cuisine et le respect de la nature ne sont pas incompatibles, bien au contraire.
Titre Gibier
EAN 9782732476827
ISBN 2732476821
Nom de la série
Sous-titre 85 recettes, 40 gibiers à poil et à plume, histoire, mode de chasse & anecdotes
Auteur Doucet Bruno
Editeur EDITION DE LA MARTINIERE
Présentation Cartonné
Format Grand format
Date de parution 13 sept. 2018

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