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Canard gras... j'en fais quoi ?

  • Éditeur : Larousse
  • Présentation : Relié
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Que faire d'un canard gras? Les réponses sont nombreuses car dans le célèbre palmipède du Sud-Ouest, tout est bon! Comme dans un stage à la ferme, découvrez les recettes et le savoir-faire de Françoise, grande connaisseuse du canard gras. 70 recettes pour : confectionner des terrines de foie gras, classiques ou originales, savoir poêler le foie cru et le déguster chaud dans des recettes sublimes, apprendre à préparer le confit de canard et en faire un usage gourmand, cuisiner les magrets, les cuisses, les aiguillettes ou le canard entier. Pour les basiques - terrines, foie gras poêlé, confits... - des gestes filmés permettent de visualiser précisément ce qu'il faut faire.
Titre Canard gras... j'en fais quoi ?
EAN 9782035835444
ISBN 2035835446
Auteur Di Vanni Françoise
Editeur Larousse
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 28.5 cm
Largeur 19 cm
Poids 0.846 kg
Date de parution 8 octobre 2008
Nombre de pages 142
Photographe Clément Denys,