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Goûter les crêpes et galettes

  • Série :
  • Éditeur : OUEST FRANCE
  • Présentation : Relié
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Cet ouvrage est un recueil de recettes dédiées à la galette de blé noir et à la crêpe de froment. Après avoir narré l'histoire et la culture de la galette et de la crêpe en Bretagne, il aborde les recettes classées par style, en abordant également les préparations et les boissons autour de la crêpe, ainsi que les nouvelles tendances culinaires du moment. Il présente ainsi des garnitures inspirées de la gastronomie d'aujourd'hui, avec la réalisation, entre autres, d'une émulsion de parmesan au siphon, ainsi qu'un chapitre traitant de la nouvelle tendance appelée les wraps, les boissons et les cocktails.
Titre Goûter les crêpes et galettes
EAN 9782737345821
ISBN 2737345820
Nom de la série
Sous-titre 160 recettes
Auteur Denis Bertrand
Editeur OUEST FRANCE
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 24 cm
Largeur 18.2 cm
Poids 0.497 kg
Date de parution 27 janvier 2016
Nombre de pages 0
Photographe Enjolras Bernard