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Faire ses cochonnailles soi meme

  • Série :
  • Collection : La cuisine des terroirs
  • Éditeur : DE VECCHI LIVRE
  • Présentation : Cartonné
  • Paru le :

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Des oreilles à la queue, tout est bon, dit-on, dans le cochon... Pourtant, le porc a souvent mauvaise image dans l'alimentation, on l'accuse de n'être bon ni pour la ligne ni pour la santé. Mais, comme souvent, tout dépend de la façon dont on le prépare. Connaître la viande de porc, la choisir et la trier est affaire de professionnels ou se transmet de génération en génération. N'étant ni charcutières ni filles de , nous avons collecté auprès de nos mères et de nos grands-mères, de nos voisines de la campagne, au cours de nos pérégrinations en province, différentes façons de cuisiner le porc. Celui ci, ne l'oubliez pas, se déguste du bout de son groin à la pointe de ses pieds, en passant par sa queue en tire-bouchon, pour vous offrir un large éventail de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres qui feront que andouilles, boudins, saucisses et pâtés n'auront plus de secret pour vous ! La liste est longue, le choix est large, et les mets d'une saveur inoubliable. N'hésitez pas : invitez le cochon à votre table...
Titre Faire ses cochonnailles soi meme
EAN 9782732897493
ISBN 2732897498
Nom de la série
Sous-titre Préparation, cuisson, salaison, patés, rillettes ...
Auteur Delarue Véronique, Nicolas Chantal
Editeur DE VECCHI LIVRE
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 24.8 cm
Largeur 17.8 cm
Poids 0.658 kg
Collection La cuisine des terroirs
Nombre de pages 192

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