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La coquille Saint-Jacques

  • Série :
  • Éditeur : OREP
  • Présentation : Broché
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Cet ouvrage n'est pas un livre de cuisine comme les autres. En effet, au-delà des recettes régionales testées et approuvées par les plus fins palais, c'est la mise en valeur des produits qui sera sublimée. L'ouvrage débute par la présentation des aliments que vous aurez choisis, leur technique de pêche ou d'élevage, les qualités gustatives de ces produits et les critères de qualité qui en font un mets d'exception. Des connaissances simples mais qui montreront à vos invités l'intérêt et le soin que vous apportez dans le choix des produits cuisinés. Stéphane Delahaye, cuisinier enseignant, vous dévoilera toutes ses techniques et son savoir-faire pour vous assurer la réussite des recettes entreprises et le succès garanti auprès de vos hôtes. En un mot, une cuisine régionale inventive, intelligente, explicite, préparée avec des produits locaux et qui, avec votre talent, feront de vous la vedette du repas.
Titre La coquille Saint-Jacques
EAN 9782815101677
ISBN 2815101671
Nom de la série
Sous-titre Recettes normandes et tours de main
Auteur Delahaye Stéphane
Editeur OREP
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 24 cm
Largeur 17.2 cm
Poids 0.216 kg
Nombre de pages 47

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