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Camembert de Normandie

  • Collection : Un produit, un paysage
  • Éditeur : Les éditions de l' Epure
  • Présentation : Broché
  • Paru le :

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Tous les camemberts ne se ressemblent pas. Aujourd'hui, par le biais d'une révision du cahier des charges de l'AOC, les producteurs laitiers et fabricants de camembert de Normandie au lait cru et moulé à la louche veulent renforcer la typicité et l'ancrage de leur fromage dans son paysage d'origine. Promotion de la race laitière normande, redéfinition du territoire autour du bocage, alimentation en herbe des vaches... Julie Deffontaines présente concrètement les grands axes de cette évolution positive pour un produit de qualité.
Titre Camembert de Normandie
EAN 9782914480970
ISBN 2914480970
Auteur Deffontaines Julie
Editeur Les éditions de l' Epure
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 21 cm
Largeur 12.1 cm
Poids 0.096 kg
Collection Un produit, un paysage
Nombre de pages 42
Photographe Bel Franck

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