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Encyclopédie visuelle de la pâtisserie

  • Série :
  • Éditeur : HACHETTE PRAT
  • Présentation : Cartonné
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Une encyclopédie pour pâtisser en un clin d'oeil et en un tour de main. Le principe graphique, en infographie, donne un coup de jeune aux très classiques encyclopédies culinaires. Après avoir présenté les ingrédients, les ustensiles, les toppings sous forme de planches contact, s'en suivront 1 000 recettes de pâtisserie de la plus facile à la plus complexe. Chaque recette de base sera expliquée en infographie. Suivront tous les dérivés de ces recettes de base. D'une simple pâte sablée, faites des sablés à la cannelle, aux amandes, colorés, sans gluten, sans lactose, au thé matcha, puis réalisez des tartes diverses et variées. D'une pâte à chou de base, réalisez des choux à la crème, des chouquettes, un saint-honoré, etc. Maîtrisez toutes les recettes de base et déclinez-les à l'infini.
Titre Encyclopédie visuelle de la pâtisserie
EAN 9782011776099
ISBN 2011776090
Nom de la série
Auteur De Turckheim Stéphanie
Editeur HACHETTE PRAT
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 29.2 cm
Largeur 24.5 cm
Poids 2.305 kg
Date de parution 7 octobre 2015
Nombre de pages 384

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