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Recettes de piment d'Espelette

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  • Éditeur : ROUERGUE
  • Présentation : Relié
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Impossible d'évoquer le Pays basque sans imaginer immédiatement les cordes de piments d'Espelette et leur belle couleur rouge vif séchant sur les façades blanches. Arrivé d'Amérique du Sud au XVIe siècle, le piment s'est parfaitement adapté à sa région d'adoption, devenant un ingrédient incontournable de la table basque. Enfant du pays, Vincent Darritchon dirige La Maison du piment et cultive le piment d'Espelette dans la vallée de la Nive. Il raconte son travail quotidien pour produire cette épice. A travers 40 recettes, Eric Deconfin nous apprend à utiliser ce piment dans tous ses états : entier, en poudre, en crème, en confiture... Il revisite les classiques (poulet basquaise, axoa) et propose aussi des associations plus inattendues (soupe de yaourt glacée, charlotte aux fraises). Une promenade joyeuse et pimentée au coeur du Pays basque.
Titre Recettes de piment d'Espelette
EAN 9782812606700
ISBN 2812606708
Nom de la série
Auteur Darritchon Vincent, Deconfin Eric
Editeur ROUERGUE
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 19.9 cm
Largeur 17 cm
Poids 0.277 kg
Nombre de pages 96