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Sensations choux

  • Série :
  • Éditeur : MARTINIERE BL
  • Présentation : Cartonné
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Avec toute son audace et sa créativité, Philippe Conticini nous transporte une fois encore dans son univers délicat et subtil, à la découverte d'une pâtisserie qu'il affectionne particulièrement : le chou. Ce maestro de la gourmandise partage avec nous ses techniques et recettes de base, et nous initie aux sensations délicieuses de ce petit bout de gâteau qu'il sublime : entre ses mains, la pâte à chou se fait moelleuse, croustillante, fondante, crémeuse... 60 recettes inventives qui nous font tous succomber : Briochoux perdus ; Tuile de pâte à chou au chocolat blanc ; Croquette de chou fondante vanille-coco ; Crème de chou sanguine et brûlée... Les choux n'auront plus de secrets pour vous !
Titre Sensations choux
EAN 9782732461861
ISBN 2732461866
Nom de la série
Auteur Contini Philippe
Editeur MARTINIERE BL
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 22.8 cm
Largeur 22.7 cm
Poids 0.986 kg
Date de parution 22 octobre 2014
Nombre de pages 182