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Secrets de patissiers

  • Série :
  • Éditeur : DUCASSE
  • Présentation : Cartonné
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Apprenez à maîtriser une à une les recettes de base de la pâtisserie, puis lancez-vous dans la réalisation des recettes emblématiques, qu'elles soient classiques ou bien interprétées par les plus grands pâtissiers français ! Grâce aux pas à pas illustrés, maîtrisez les 45 recettes de base de la pâtisserie française : pâte sucrée, pâte feuilletée, macarons, pâte à choux, crème pâtissière... Réalisez ensuite les 140 recettes emblématiques de la pâtisserie, des plus simples aux plus sophistiquées signées par la crème des pâtissiers : madeleines, éclairs, tarte au citron, millefeuille, moka... Avec ces 180 cours illustrés, vous serez enfin en mesure de vous frotter aux recettes des plus grands pâtissiers !
Titre Secrets de patissiers
EAN 9782841238033
ISBN 2841238039
Nom de la série
Sous-titre 180 cours en pas à pas
Auteur Collectif
Editeur DUCASSE
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 25.5 cm
Largeur 19.9 cm
Poids 2.235 kg
Date de parution 30 octobre 2015
Nombre de pages 643

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