Ouvert du lundi au samedi
de 9h30 à 18h30
En détail...

Le grand manuel du pâtissier

  • Série :
  • Éditeur : MARABOUT
  • Présentation : Cartonné
  • Paru le :

Hors stock
Expédié sous 2 à 3 jours

Habilité port gratuit**

33,55 €
33,55 €

** Port gratuit à partir de 40€

Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques pour devenir un pâtissier et qui donne les clés pour inventer ses propres chefs d'oeuvres. Un concept éditorial et graphique inédit pour chaque recette : - Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique - Les ingrédients en photo - Des étapes de réalisation en photo Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver ! 50 recettes de base : Les pâtes de base (brisée, sablée, feuilletée, à choux, levée, battue, crémée, meringuée), Les crèmes de base (pâtissière, au beurre, anglaise, chantilly, d'amandes, ganaches et mousses), La maîtrise du chocolat, L'art de transformer le sucre. Et 70 recettes mêlant grands classiques pâtissiers et petits gâteaux : Forêt noire, fraisier, opéra, moka, tarte au citron, tarte aux fraises, vacherin, baba au rhum, Macarons, meringues, petits fours, madeleines et financiers.
Titre Le grand manuel du pâtissier
EAN 9782501099783
ISBN 2501099783
Nom de la série
Auteur Collectif
Editeur MARABOUT
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 33.5 cm
Largeur 25 cm
Poids 2.155 kg
Date de parution 27 octobre 2014
Nombre de pages 288

Du même auteur