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Cuisiner la viande

  • Série :
  • Éditeur : MARIE-CLAIRE
  • Présentation : Cartonné
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Tout est bon dans le boeuf, le veau, l'agneau et le porc ! La preuve en 100 recettes faciles à réussir. Une mine d'idées pour cuisiner les morceaux vedette connus de tous comme l'épaule d'agneau, l'escalope de veau, le filet mignon de porc ou la côte de boeuf. Ils inspirent aussi bien des recettes classiques que des recettes originales. Mais il y aussi les morceaux méconnus, à découvrir ou redécouvrir comme la queue de boeuf, la rouelle de porc, le collier d'agneau ou le tendron de veau. Souvent bon marché, ils révèlent leurs saveurs dans des recettes faites pour eux. A quoi correspondent les noms des morceaux ? Comment bien les acheter ? Quelle est la meilleure façon de les cuisiner ? Quel est leur temps de cuisson idéal ? Ces questions ont leurs réponses dans les pages pratiques de ce livre indispensable à tout amateur de viande.
Titre Cuisiner la viande
EAN 9782848317366
ISBN 284831736X
Nom de la série
Sous-titre 100 recettes de boeuf, porc, veau et agneau
Auteur Collectif
Editeur MARIE-CLAIRE
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 24.8 cm
Largeur 20.1 cm
Poids 0.928 kg
Date de parution 21 octobre 2014
Nombre de pages 184

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