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500 plantes comestibles - Histoire botanique alimentation

  • Éditeur : DELACHAUX
  • Présentation : Cartonné
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Cet ouvrage explore les origines de même que l’histoire de la botanique et de l’usage culinaire de centaines de fruits, légumes, noix, céréales, végétaux oléagineux, végétaux sucriers ou producteurs de boissons, d’herbes aromatiques et autres épices Pour découvrir comment le safran fut à l’origine d’une guerre au XIVe siècle ; pourquoi l’amande est cousine de la pêche, de la prune et de l’abricot ; comment déguster un quandong. Pour comprendre le rôle que les plantes comestibles ont joué dans l’histoire de l’humanité, des premiers chasseurs-cueilleurs et des débuts de l’agriculture aux plus récents enjeux de la production végétale, qu’il s’agisse du recours aux Organismes Génétiquement Modifiés ou de l’impact du transport de la nourriture sur l’environnement. Pour se laisser entraîner dans l’univers de ces végétaux qui nous nourrissent, des plus familiers comme la fraise ou la cacahuète, aux plus exotiques comme le lotus ou la bunchosie.
Titre 500 plantes comestibles - Histoire botanique alimentation
EAN 9782603019337
ISBN 2603019338
Auteur Collectif
Editeur DELACHAUX
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 25.1 cm
Largeur 19.6 cm
Poids 1.414 kg
Nombre de pages 360

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